Préparation

Émince finement l'ail vert et l'oignon, puis fais revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoute l'ail vert et laisse-le tomber pendant 3 minutes en remuant, il doit s'assouplir sans brunir.
Saupoudre de farine, mélange 1 minute pour la faire cuire, puis verse progressivement l'eau en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoute le sel, le poivre et la menthe, puis laisse mijoter à feu doux 15 minutes.
Fouette le yaourt dans un bol avec une louche de bouillon chaud pour le tempérer, puis incorpore-le à la soupe hors du feu.
Chauffe doucement quelques minutes sans faire bouillir pour éviter que le yaourt ne tranche.
Fais chauffer l'huile dans une petite poêle avec le piment, puis verse ce mélange brûlant sur chaque bol au moment de servir.

Version légère. Remplace la farine par 1 c. à soupe de riz cuit mixé pour une texture plus simple.

Avec ce qu'on trouve ici. Si l'ail vert est introuvable, utilise des poireaux verts et 2 gousses d'ail ajoutées avec l'oignon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ail vert (pousses et tiges) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de yaourt nature entier ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de menthe séchée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…