Petit-déjeuner

Sishwala (bouillie de maïs swazie)

La sishwala est une bouillie épaisse de farine de maïs, onctueuse et fumante, servie chaude au petit-déjeuner ou en accompagnement. Le beurre qu'on y fond à la fin lui donne sa douceur caractéristique.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇿 Eswatini

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sucre (facultatif)

Selon tes envies

2 c. à soupe Sucre en poudre

À côté

Lait frais

Valeurs nutritionnelles

331 kcal par part

Protéines: 6 g
Glucides: 52,1 g
dont sucres: 3,6 g
Lipides: 10,6 g
dont acides gras saturés: 6,4 g
Fibres: 1,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Porte l'eau et le sel à ébullition dans une casserole à fond épais.
Verse la farine de maïs en pluie tout en remuant au fouet pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la bouillie se détache des parois.
Ajoute le beurre et mélange jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Sers chaud, éventuellement arrosé de lait ou saupoudré de sucre.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute le sucre et le lait dès le début de la cuisson pour une bouillie plus douce, parfaite pour les enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs (maïs blanc, finement moulu) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs (maïs blanc, finement moulu) si personne n’évite le gluten.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait (facultatif, pour plus de douceur) ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…