Préparation

Mélange les deux farines, le sucre et le sel dans un saladier, puis ajoute l'œuf et le lait de coco en fouettant jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Ajoute la vanille et les feuilles de pandan, puis laisse reposer la pâte 10 minutes.
Fais chauffer le sirop d'eau et de gula melaka à feu doux jusqu'à dissolution complète, puis réserve-le tiède.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen, huile-la légèrement et verse une louche de pâte en étalant en cercle.
Cuis 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la surface soit sèche et les bords se décollent, sans retourner la galette.
Glisse la galette sur une assiette, nappe de sirop de gula melaka et plie-la en deux ou en quatre avant de servir.

Sans pandan. Remplace les feuilles de pandan par un peu d'extrait de vanille, ce qui donne un goût plus neutre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…