Viandes

Formad

Le formad est une viande fumée ou séchée danoise, proche du bacon mais plus ferme, traditionnellement servie en fines tranches. On le déguste froid, souvent sur du pain, pendant les repas de fête ou au buffet.

10 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇩🇰 Danemark

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Préparation

Découpe le formad en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Beurre généreusement les tranches de pain de seigle.
Dispose le formad sur le pain en formant une couche régulière.
Ajoute quelques rondelles d'oignon rouge très fines, des cornichons émincés et une touche de moutarde.
Poivre légèrement et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Avec œuf. Ajoute une tranche d'œuf dur par-dessus pour un repas plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de moutarde douce ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.