Préparation

Rince la chair d'iguane et détaille-la en morceaux, puis assaisonne-la de sel, poivre et paprika.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la viande pendant 5 minutes pour la colorer.
Ajoute les oignons et l'ail émincés, puis les tomates concassées et le concentré. Laisse cuire 5 minutes.
Verse l'eau, ajoute le laurier, le cumin et le piment doux entier, puis porte à ébullition.
Laisse mijoter à couvert pendant 1 h 15 en écumant si besoin.
Ajoute les carottes et la pomme de terre en dés, poursuis la cuisson 20 minutes, puis retire le piment et le laurier.
Rectifie l'assaisonnement, ajoute le jus de citron vert si désiré, et sers chaud.

Avec ce qu'on trouve ici. L'iguane n'est pas vendu en Europe : remplace-le par du poulet fermier au même moment de cuisson, ou du lapin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…