Préparation

Écaille, vide et lave les tilapias, puis entaille-les de deux ou trois coups de couteau de chaque côté.
Mixe les tomates, un oignon, l'ail et un piment en une purée.
Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais revenir le reste d'oignon émincé 4 minutes.
Ajoute la purée de tomates et laisse-la cuire 8 minutes à feu moyen.
Verse l'eau et le cube de bouillon, puis porte à ébullition.
Dépose délicatement les poissons dans le bouillon et ajoute le second piment entier.
Laisse frémir 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
Rectifie l'assaisonnement, ajoute le citron si tu l'utilises, et sers chaud.

Version aux légumes. Ajoute des rondelles de carotte et un peu de gombo en même temps que l'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de cube de bouillon de poisson ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

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