Suffeli

Le suffeli est un gâteau finlandais composé d'une fine couche de pâte et d'une crème de pommes de terre ou de céréales, souvent garnie de beurre. Il se déguste traditionnellement avec du café.

55 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇫🇮 Finlande

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Ingrédients

Selon tes envies

50 g Beurre fondu pour garnir

À côté

Café

Valeurs nutritionnelles

382 kcal par part

Protéines: 6,5 g
Glucides: 60,1 g
dont sucres: 4,6 g
Lipides: 11,5 g
dont acides gras saturés: 7,1 g
Fibres: 5,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine de seigle, l'eau tiède et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple, puis laisse reposer 15 minutes.
Écrase les pommes de terre cuites avec le beurre mou et le sucre pour obtenir une purée lisse.
Étale la pâte très finement sur un plan fariné pour former un disque d'environ 25 cm.
Étale la purée sur la moitié de la pâte, puis replie l'autre moitié pour enfermer la garniture.
Aplatis doucement et cuis dans une poêle sèche à feu moyen 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Badigeonne de beurre fondu à la sortie du feu et sers tiède.

Variantes et astuces

Version salée. Ajoute une pincée de sel et du poivre dans la purée et garnis de fromage râpé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de seigle ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de seigle si personne n’évite le gluten.
Pas de pommes de terre cuites et écrasées ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).