Petit-déjeuner

Suja (thé au beurre de yak)

Le suja est le thé traditionnel du Bhoutan, préparé avec du thé noir infusé longuement, du beurre de yak salé et de l'eau. Très onctueux et chaud, il se boit à toute heure pour se réchauffer en altitude.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇹 Bhoutan

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

10 g Thé noir en vrac
1 l Eau
1 c. à café Sel
60 g Beurre (de yak si possible, sinon beurre demi-sel)

Épices & assaisonnement

Sel supplémentaire au goût

Selon tes envies

1 c. à soupe Lait entier

Valeurs nutritionnelles

113 kcal par part

Protéines: 0,1 g
Glucides: 0,1 g
dont sucres: 0,1 g
Lipides: 12,4 g
dont acides gras saturés: 8,3 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais bouillir l'eau dans une casserole.
Ajoute le thé noir et laisse infuser à petits frémissements pendant 10 minutes.
Passe le thé à travers une passoire fine pour retirer les feuilles.
Verse le thé dans un blender ou un batteur, avec le beurre et le sel.
Mixe 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une émulsion mousseuse et crémeuse.
Reverse dans la casserole et réchauffe doucement sans faire bouillir, puis sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version plus douce. Remplace une partie de l'eau par du lait entier pour un thé plus rond et moins salé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre (de yak si possible, sinon beurre demi-sel) ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…