Préparation

Rince rapidement les lamelles de viande séchée à l'eau tiède pour retirer la poussière, puis égoutte-les et tamponne-les.
Émince finement les oignons, hache l'ail et le gingembre, et coupe les piments en rondelles.
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes.
Ajoute l'ail, le gingembre et les piments, puis laisse parfumer 1 minute.
Incorpore la tomate hachée, le curcuma, le cumin et le sel, et laisse compoter 3 minutes.
Ajoute la viande séchée et sautée à feu vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante sur les bords.
Termine par le garam masala et le jus de citron si tu aimes, puis sers chaud avec du riz.

Version végétarienne. Remplace la viande par des lamelles de soja texturé séché, réhydratées puis sautées de la même façon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…