Préparation

Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux d'agneau sur toutes les faces, par petites quantités.
Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 8 minutes.
Incorpore les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes.
Ajoute les épices, puis verse l'eau chaude et couvre.
Laisse mijoter à feu doux 1 h 00 en remuant de temps en temps.
Ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers, puis prolonge la cuisson 20 minutes.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

Version sans viande. Remplace l'agneau par des pois chiches et ajoute un peu de bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de agneau (épaule, en morceaux) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…