Préparation

Mélange la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre pour préparer la marinade, puis ajoute la viande et la poire râpée. Laisse mariner 20 minutes.
Fais chauffer une poêle à feu vif et fais sauter la viande en deux fois, 3 à 4 minutes par fournée, jusqu'à ce qu'elle soit bien caramélisée.
Dans un bol, mélange l'oignon rouge, la carotte et le jus de citron vert avec une pincée de sel pour préparer une salade croquante.
Dans un autre bol, mélange le gochujang avec un peu d'eau et une cuillère de sucre pour obtenir une sauce piquante et onctueuse.
Chauffe les tortillas à sec dans une poêle quelques secondes de chaque côté.
Garnis chaque tortilla de viande, de salade et de coriandre fraîche.
Arrose de sauce gochujang et sers aussitôt, avec le sésame grillé en décoration.

Version végétarienne. Remplace le bœuf par du tofu ferme mariné de la même façon et saisi jusqu'à être doré.

Avec ce qu'on trouve ici. Le gochujang se remplace par un mélange de sauce piquante et de miel, et la poire par une pomme.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de petites tortillas de maïs ou de blé ?: Galettes de maïs — Galettes de maïs remplace les tortillas (les galettes de maïs sont sans gluten).; Pain — Pain remplace les tortillas (les galettes de maïs sont sans gluten).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile de sésame ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…