Petit-déjeuner

Tais (tissage traditionnel comestible, bouillie de riz)

Bouillie de riz parfumée au gingembre et au lait de coco, servie tiède ou chaude. Le tais est le plat du matin et le repas des jours de fête où l'on partage un grand plat.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇱 Timor oriental

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre

Selon tes envies

1 Œuf dur (par personne)

Valeurs nutritionnelles

343 kcal par part

Protéines: 4,9 g
Glucides: 48,1 g
dont sucres: 8,2 g
Lipides: 14,3 g
dont acides gras saturés: 12,5 g
Fibres: 1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau sorte presque transparente.
Porte l'eau à ébullition dans une casserole et ajoute le riz avec le gingembre râpé.
Laisse cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoute le lait de coco et le sel, puis laisse encore 5 minutes.
Sucre selon le goût et sers tiède dans des bols, avec une pincée de cannelle.

Variantes et astuces

Version salée. Supprime le sucre et sers avec des oignons frits et un peu de sabalu pour un repas plus consistant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre (facultatif) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).