Préparation

Fais dorer les morceaux de viande dans l'huile dans une grande cocotte pendant 5 minutes.
Ajoute l'oignon émincé et l'ail, puis fais revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorpore les tomates coupées, le curcuma, le paprika, le cumin, le sel et le poivre, et laisse mijoter 5 minutes.
Verse l'eau, porte à ébullition, écume, puis laisse cuire à couvert 45 minutes à feu doux.
Ajoute les pommes de terre et les carottes coupées en gros morceaux, puis cuis 15 minutes.
Ajoute la courgette en rondelles et cuis encore 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, émiette les pains plats dans un grand plat creux.
Verse une grande louche de bouillon sur le pain, puis dresse la viande et les légumes par-dessus et sers chaud avec un quartier de citron.

Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches cuits et utilise un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de courgette ?: Aubergine — Aubergine remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).; Concombre — Concombre remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…