Soupes
Thukpa
Soupe de nouilles tibétaine et népalaise, parfumée à l'ail et au gingembre, avec légumes et viande. Plat réconfortant des montagnes de l'Himalaya, servi très chaud, notamment lors des journées froides.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
Préparation
- Coupe le poulet en morceaux de 2 cm et les carottes en rondelles. Émince l'oignon et les tomates, hache finement l'ail et le piment.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Fais revenir l'oignon 4 minutes, puis ajoute l'ail, le gingembre et le piment et poursuis 1 minute.
- Ajoute le poulet et fais-le dorer 3 minutes. Incorpore les tomates, le cumin, le garam masala, le sel et le poivre, puis laisse cuire 3 minutes.
- Verse le bouillon et les carottes, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Pendant ce temps, cuis les nouilles 2 minutes dans l'eau bouillante, égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
- Ajoute les épinards dans le bouillon 2 minutes avant la fin de la cuisson. Si tu aimes, casse l'œuf dans la soupe et laisse-le pocher.
- Répartis les nouilles dans des bols, verse la soupe bien chaude par-dessus et parsème de coriandre ciselée avant de servir.
Variantes et astuces
Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits et du tofu ferme, et le bouillon de poulet par un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Les nouilles fraîches type ramen se trouvent dans la plupart des supermarchés asiatiques ; à défaut, des nouilles de blé déshydratées feront très bien l'affaire.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de poulet (hauts de cuisse désossés) ?
- Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.
- Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
- Pas de carottes ?
- Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
- Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
- Pas de oignon ?
- Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Pas de tomates ?
- Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
- Pas de ail ?
- Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
- Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
- Pas de gingembre râpé ?
- Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
- Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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