Goûter & pâtisserie

Ti gato

Un petit gâteau éponge léger et doré, parfumé à la vanille, que l'on vend souvent à l'unité dans les rues d'Haïti. Moelleux et aérien, il est idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner.

40 min
8 personnes
Moyen
Économique
🇭🇹 Haïti

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

À côté

10 g Beurre pour les moules

Valeurs nutritionnelles

229 kcal par part

Protéines: 5,2 g
Glucides: 31,9 g
dont sucres: 19,1 g
Lipides: 8,5 g
Fibres: 0,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (th. 6) et beurre des moules individuels ou un petit moule rond.
Fouette les œufs avec le sucre et la vanille pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Tamise la farine avec la levure et le sel, puis incorpore-la délicatement au fouet.
Ajoute le beurre fondu et le lait tiède et mélange doucement pour ne pas faire retomber la mousse.
Répartis la pâte dans les moules et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et élastique au toucher.
Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler.

Variantes et astuces

Au citron. Ajoute le zeste d'un citron à la pâte pour une note fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.