Préparation

Coupe le porc en fines tranches, la carotte et le daikon en demi-rondelles, le poireau en biseaux et le tofu en dés.
Fais chauffer l'huile de sésame dans une grande casserole et fais revenir le porc 3 minutes.
Ajoute la carotte et le daikon, puis fais-les revenir 3 minutes.
Verse le dashi, porte à ébullition et écume la surface.
Baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoute les shiitakés, le poireau et le tofu, puis poursuis 3 minutes.
Délaye le miso dans un peu de bouillon chaud, incorpore-le à la soupe hors du feu, puis ajoute la sauce soja et sers.

Version végétarienne. Remplace le porc par du tofu grillé et du dashi végétal.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (poitrine ou épaule) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de petit poireau ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de huile de sésame ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de miso (type shiro ou aka) ?: Sauce soja — Un peu de sauce soja (moitié de la quantité) remplace le miso : moins rond, aussi salé.; Tamari (sauce soja sans gluten) — Un peu de sauce soja (moitié de la quantité) remplace le miso : moins rond, aussi salé.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…