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Tshài-póo-nn̄g (omelette au radis confit taïwanaise) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Tshài-póo-nn̄g (omelette au radis confit taïwanaise)

Omelette taïwanaise à base de radis blanc salé et séché, qui apporte une saveur umami et légèrement sucrée. Elle se mange chaude, souvent avec du riz, à la maison comme dans les petites gargotes.

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Ingrédients

Ingrédients

Omelette

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

304 kcal par part

Protéines
20 g
Glucides
6,3 g
dont sucres
5,4 g
Lipides
21,9 g
dont acides gras saturés
4,8 g
Fibres
1,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Rince rapidement le radis salé pour ôter l'excès de sel, puis essore-le et hache-le finement.
  2. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre, le poivre et le radis haché.
  3. Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoute l'oignon nouveau et fais-le revenir 1 minute.
  4. Verse l'appareil aux œufs et laisse cuire 2 minutes sans toucher, jusqu'à ce que le fond prenne.
  5. Retourne délicatement l'omelette ou plie-la en deux, puis fais cuire encore 1 à 2 minutes pour qu'elle reste moelleuse.
  6. Sers aussitôt, avec du riz blanc.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace l'œuf par du tofu soyeux écrasé, en gardant le radis confit pour le goût.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.