Sauces & bases

Tshoe (sirop de fruits sauvages)

Sirop épais préparé à partir de fruits sauvages cueillis en montagne, cuits avec du sucre et du citron. On le déguste dilué dans l'eau fraîche ou nappé sur des desserts.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇹 Bhoutan

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Ingrédients

500 g Fruits sauvages (baies de cynorrhodon ou myrtilles)
300 g Sucre
500 ml Eau
1 Citron (jus)

Selon tes envies

1 c. à café Cannelle en poudre

À côté

Eau fraîche

Préparation

Lave soigneusement les fruits et écrase-les légèrement à la fourchette.
Mets-les dans une casserole avec l'eau et porte à ébullition.
Laisse frémir 15 minutes jusqu'à ce que les fruits se défassent.
Passe le mélange au tamis fin pour recueillir le jus.
Remets le jus dans la casserole avec le sucre et le jus de citron.
Fais réduire 10 minutes à feu doux jusqu'à obtenir un sirop nappant, puis laisse refroidir et conserve en bouteille.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Utilise des myrtilles ou des baies de cassis du commerce, plus faciles à trouver dans un supermarché.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…