Plats du quotidien

Ufi (ufi)

Igname tongienne cuite à l'umu ou au four, puis servie avec du lait de coco salé. Sa chair farineuse et légèrement sucrée s'accorde parfaitement avec la sauce crémeuse, et elle accompagne les grands repas.

1 h 15
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇴 Tonga

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Ingrédients

1 kg Igname (ufi)
400 ml Lait de coco
1 c. à café Sel fin
1 c. à soupe Huile végétale

Épices & assaisonnement

Poivre noir moulu

Préparation

Pèle l'igname et coupe-la en morceaux d'environ 5 cm.
Dispose les morceaux sur une plaque huilée et saupoudre-les de sel.
Cuis au four préchauffé à 200 °C pendant 50 à 60 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Chauffe le lait de coco doucement dans une petite casserole avec une pincée de sel.
Dispose l'igname dans un plat de service et arrose-la de lait de coco chaud.
Sers aussitôt, bien chaud.

Variantes et astuces

Cuisson à l'umu. Enveloppe les morceaux de feuilles de bananier et place-les sur les pierres chaudes pendant 1 h 30 pour un goût fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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