Salades & entrées

Otai (otai)

Boisson fraîche et sucrée des îles du Pacifique, préparée avec des fruits frais mixés, du lait de coco et de l'eau. Très rafraîchissante, elle accompagne les repas et les fêtes, surtout par temps chaud.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇹🇴 Tonga

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Préparation

Épluche l'ananas, la mangue et la papaye, puis coupe-les en gros morceaux en retirant les noyaux et le cœur de l'ananas.
Mixe les fruits avec 200 ml d'eau jusqu'à obtenir une purée lisse.
Ajoute le lait de coco, le reste de l'eau et le sucre, puis mixe encore une minute.
Goûte et ajuste la sucrosité selon la maturité des fruits.
Sers bien frais, avec des glaçons si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version enfants. Diminue l'eau de moitié pour une boisson plus épaisse et plus onctueuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ananas mûr ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas mûr (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas mûr (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de mangues mûres ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace mangues mûres (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace mangues mûres (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de papaye mûre (environ 400 g) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace papaye mûre (environ 400 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace papaye mûre (environ 400 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).