Goûter & pâtisserie

Umlimo (pain de maïs sucré cuit à la vapeur)

Un pain de maïs sucré, cuit à la vapeur, à la mie dense et moelleuse. Il se mange tiède, souvent accompagné de sauce ou de lait, pour un goûter simple.

1 h
4 personnes
Élaboré
Économique
🇸🇿 Eswatini

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Selon tes envies

50 g Raisins secs

Valeurs nutritionnelles

393 kcal par part

Protéines: 7,3 g
Glucides: 85,8 g
dont sucres: 20,7 g
Lipides: 1,6 g
Fibres: 2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange les farines, le sucre, la levure et le sel.
Ajoute progressivement l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple.
Laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Façonne la pâte en petits pains et dépose-les dans un panier vapeur tapissé d'un linge.
Fais cuire à la vapeur 30 à 35 minutes à couvert sur une casserole d'eau frémissante.
Laisse reposer 5 minutes avant de démouler et de servir tiède.

Variantes et astuces

Avec des raisins. Ajoute les raisins secs à la pâte avant le repos pour un goût plus fruité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure boulangère ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…