Soupes

Umsebenti (soupe d'herbes sauvages)

Une soupe légère à base d'herbes sauvages cueillies dans la campagne, parfumée à l'oignon. Elle accompagne volontiers le maïs et se mange au quotidien, surtout au printemps.

35 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇿 Eswatini

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
Poivre noir

Selon tes envies

1 Piment vert

Valeurs nutritionnelles

108 kcal par part

Protéines: 5 g
Glucides: 7,5 g
dont sucres: 4,4 g
Lipides: 4,6 g
dont acides gras saturés: 0,7 g
Fibres: 7,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Nettoie les herbes à l'eau claire et hache-les finement.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 4 à 5 minutes, puis ajoute la tomate coupée en dés.
Verse l'eau, porte à ébullition puis ajoute les herbes.
Laisse cuire 10 à 12 minutes à feu doux, assaisonne de sel et de poivre, puis sers bien chaud.

Variantes et astuces

Version plus consistante. Ajoute une poignée de pois chiches ou de haricots cuits pour en faire un repas complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.