Préparation

Fais tremper les lentilles 4 heures dans de l'eau. Égoutte-les puis mixe-les avec un peu d'eau en pâte épaisse et lisse, sans la rendre liquide.
Ajoute l'oignon émincé fin, le gingembre, les piments hachés, le cumin, les feuilles de curry hachées, la coriandre, le sel et le bicarbonate. Mélange bien.
Laisse reposer la pâte 15 minutes pour qu'elle s'aère légèrement.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une friteuse ou une grande casserole.
Mouille tes mains, prélève une portion de pâte, façonne une galette ou un anneau avec un trou au centre et glisse-le délicatement dans l'huile.
Frit 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutte sur du papier absorbant et sers avec les chutneys.

Version au four. Badigeonne les galettes d'huile et enfourne à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de feuilles de curry ?: Laurier — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.; Curry en poudre — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…