Préparation

Hachez grossièrement les fruits secs et faites-les griller à sec dans une poêle 3 à 4 minutes, puis réservez.
Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre et la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux.
Portez à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à épaississement, environ 8 minutes.
Ajoutez le beurre, la cardamome, la vanille et la pincée de sel, puis continuez de remuer à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
La préparation doit devenir translucide, brillante et se détacher des parois ; c'est le signe de la cuisson.
Versez dans un plat graissé, lissez la surface et parsemez de fruits secs grillés.
Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés ou en losanges.

Version parfumée au safran. Ajoutez l'infusion de safran avec l'eau au départ pour une couleur dorée et un goût plus intense.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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