Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Dans un saladier, fouette l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi et légèrement mousseux.
Ajoute l'huile, le vin blanc, la vanille, le zeste d'orange et le sel, puis mélange.
Incorpore la farine et la levure tamisées, en mélangeant juste jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Forme des petites barres d'environ 10 cm de long et 2 cm de large, en les espaçant bien sur la plaque.
Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les zézettes soient dorées et bien fermes au toucher.
Laisse refroidir complètement sur une grille, elles deviennent croustillantes en refroidissant.
Saupoudre de sucre glace avant de servir.

Version blanche. Remplace le vin blanc par du lait et supprime le zeste d'orange pour un biscuit plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ou huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique (11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille liquide ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre glace (pour saupoudrer) ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

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