Desserts

Zuutei khailmag (crème de lait sucrée)

Un dessert doux à base de crème et de lait sucré, léger et onctueux, servi frais en fin de repas. Sa saveur laitière et sa texture soyeuse en font une douceur simple et réconfortante.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇳 Mongolie

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Ingrédients

300 ml Crème fraîche épaisse
300 ml Lait entier
80 g Sucre
2 c. à soupe Maïzena

Épices & assaisonnement

1 c. à café Vanille en poudre

Selon tes envies

50 g Noix concassées

Préparation

Dans une casserole, mélange la moitié du lait avec la Maïzena jusqu'à obtenir un liquide sans grumeaux.
Ajoute le reste du lait, la crème, le sucre et la vanille.
Chauffe à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.
Retire du feu dès le premier bouillonnement, puis verse dans des coupelles.
Laisse refroidir à température ambiante, puis place au frais au moins 2 heures.
Sers bien frais, avec des noix concassées si tu aimes.

Variantes et astuces

Version aux noix. Parsème de noix concassées grillées juste avant de servir pour un contraste croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).

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