Éclade de midii

Mod de preparare

1. Spală midiile fără să le deschizi.
2. Bate 4 cuie în centrul unei scânduri umede și așază în jur primele midii în picioare, cu balamaua în sus, apoi strânge-le în rozetă până la margine.
3. Acoperă cu un strat gros de ace de pin uscate (20 cm) și aprinde-le afară, departe de orice poate arde.
4. Când focul s-a stins (3–5 min), îndepărtează cenușa vânturând și gustă imediat cu pâine și unt sărat.