Ecomely

Limbă

Gratin de cardon: fotografia preparatului
Fotografie cu titlu ilustrativ: This picture belongs to Xavier Caré . Please credit : Xavier Caré / Wikimedia Commons / CC-BY-SA . If you would like spe — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Vegetarian

Gratin de cardon

Legumă de Crăciun din Lyon: cardon fiert în bechamel cu gruyère, gratinat (cu măduvă pentru puriști).

  • 1 h 45
  • 6 persoane
  • Mediu
  • Economic
  • lioneză

Ai gătit-o? Evaluează rețeta

Salvează la favoriteAdaugă în lista mea de cumpărături

Ingrediente

Ingrediente

Condimente și asezonare

După preferință

Valori nutriționale

233 kcal per porție

Proteine
10,6 g
Glucide
15,5 g
din care zaharuri
8,2 g
Grăsimi
13 g
Fibre
4,4 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

  1. Curăță cardonul de fire, taie-l bucăți și scufundă-l în apă cu lămâie.
  2. Fierbe-l 45 min într-un «blanc» (apă sărată cu 20 g de făină diluată și sucul lămâii) ca să rămână deschis la culoare.
  3. Pregătește un bechamel cu untul, restul de făină și laptele; adaugă jumătate din gruyère.
  4. Amestecă cardonul scurs (și măduva fiartă, tăiată cubulețe) cu bechamelul, acoperă cu gruyère și gratinează 25 min la 200 °C.

Alte idei

Gratin de conopidă45 min · 4 pers. · economicFlamiche cu praz1 h · 6 pers. · economicGratin savoyard1 h 20 · 6 pers. · economicSfeclă coaptă cu oțet balsamic1 h · 4 pers. · economicCamembert la cuptor25 min · 4 pers. · economicGratin dauphinois1 h 35 · 4 pers. · economicSupă de legume45 min · 4 pers. · economicMac and cheese35 min · 4 pers. · economic

Rețetă originală Ecomely.