Иллюстративное фото: Daderot — CC0, Wikimedia Commons

Мясо

Бабушкина говядина в желе

Говядина, тушёная с морковью и белым вином, подаётся горячей или холодной в желе.

3 ч 20 мин
6 человек
Средне
Дороже
французская

Оцени рецепт после готовки

Добавить в избранное Добавить в мой список покупок

Ингредиенты

Ингредиенты

1,2 кг Говядина для тушения (голяшка)
1 Телячья ножка (или 2 листа желатина)
6 Морковь
2 Лук репчатый
50 сл Белое вино
3 сл Коньяк

Специи и приправы

1 Букет гарни
Соль
Перец

Пищевая ценность

498 ккал на порцию

Белки: 53,8 г
Углеводы: 11,1 г
в т. ч. сахара: 7,6 г
Жиры: 18,4 г
Клетчатка: 3,3 г

Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.

Приготовление

Обжарь мясо до золотистой корочки, фламбируй коньяком.
Добавь лук, телячью ножку, вино, букет гарни и воду до уровня мяса; туши 2 часа.
Добавь морковь кружочками и готовь 1 час.
Подай горячим или нарежь в террин вместе с соком и оставь застывать на ночь.

Другие идеи

Бёф бургиньон3 ч 30 мин · 6 чел.Коломбо со свининой1 ч 20 мин · 4 чел.Гуляш2 ч 20 мин · 6 чел.Пулд-порк и коулслоу4 ч 20 мин · 8 чел.Оссобуко1 ч 50 мин · 4 чел.Индейка маренго1 ч 05 мин · 4 чел.Телячьи рулетики (поапьет)1 ч · 4 чел.Говядина с морковью2 ч 50 мин · 6 чел.

Оригинальный рецепт Ecomely.