Иллюстративное фото: Charles Haynes from Bangalore, India — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Праздники и гости

Фуа-гра домашнего приготовления (экспресс-метод в полотенце)

Домашнее фуа-гра, запечённое в духовке: просто и намного дешевле, чем в магазине.

1 ч 10 мин
8 человек
Средне
Дороже
юго-запад Франции

Оцени рецепт после готовки

Добавить в избранное Добавить в мой список покупок

Ингредиенты

Ингредиенты

1 Сырая печень фуа-гра (500 г)
3 сл Коньяк или портвейн

Специи и приправы

7 г Соль
2 г Перец
1 щепотка Сахар

Пищевая ценность

384 ккал на порцию

Белки: 3,7 г
Углеводы: 1 г
в т. ч. сахара: 0,8 г
Жиры: 39,6 г
в т. ч. насыщенные: 17,6 г
Клетчатка: 0 г

Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.

Приготовление

Оставь печень на 1 час при комнатной температуре и аккуратно удали прожилки.
Приправь солью, перцем, сахаром и алкоголем.
Плотно уложи в форму для террины и готовь 40 минут на водяной бане при 100 °C.
Поставь под груз и оставь на 2 дня в холодильнике.

Другие идеи

Запечённый каплун с каштанами2 ч 50 мин · 8 чел.Рождественское полено с шоколадом55 мин · 8 чел.Блинчики с копчёным лососем20 мин · 8 чел.Индейка, запечённая с каштанами3 ч 40 мин · 10 чел.Говяжья вырезка в тесте (Беф Веллингтон)1 ч 20 мин · 6 чел.Рождественское песочное печенье40 мин · 10 чел. · бюджетно Шоколадные трюфели25 мин · 10 чел.Крем-суп из каштанов35 мин · 4 чел. · бюджетно

Оригинальный рецепт Ecomely.