Иллюстративное фото: Jonco — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Вегетарианское

Картофель дофин (Pommes dauphine)

Картофельное пюре, смешанное с заварным тестом и обжаренное во фритюре: лёгкие, хрустящие и нежные шарики.

1 ч
6 человек
Средне
Бюджетно
французская

Оцени рецепт после готовки

Добавить в избранное Добавить в мой список покупок

Ингредиенты

Ингредиенты

600 г Рассыпчатый картофель
Масло для фритюра

Заварное тесто

12,5 сл Вода
50 г Сливочное масло
75 г Мука
2 Яйца

Специи и приправы

Мускатный орех
Соль
Перец

Пищевая ценность

210 ккал на порцию

Белки: 6 г
Углеводы: 24,8 г
в т. ч. сахара: 1,1 г
Жиры: 8,9 г
Клетчатка: 2,2 г

Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.

Приготовление

Свари картофель в воде и разомни в сухое пюре, без молока и масла.
Заварное тесто: доведи воду, масло и соль до кипения, всыпь сразу всю муку и подсушивай 1 мин, затем вмешивай яйца по одному.
Смешай пюре с заварным тестом, добавь мускат.
Сформируй две ложки в кнели и жарь 4–5 мин при 170 °C, пока они не поднимутся и не станут золотистыми.

Другие идеи

Картофельная тортилья40 мин · 4 чел. · бюджетно Гратен дофинуа1 ч 35 мин · 4 чел. · бюджетно Рататуй1 ч 05 мин · 4 чел. · бюджетно Омлет10 мин · 2 чел. · бюджетно Овощной суп45 мин · 4 чел. · бюджетно Шакшука35 мин · 4 чел. · бюджетно Уан-пот паста с томатами и моцареллой20 мин · 4 чел.Мак-энд-чиз35 мин · 4 чел. · бюджетно

Оригинальный рецепт Ecomely.