บิสก์กุ้ง

วิธีทำ

1. แกะเปลือกกุ้ง เก็บเนื้อส่วนหางไว้ใช้ตอนท้าย
2. ผัดหัวและเปลือกกุ้งในน้ำมัน 5 นาที พร้อมกดให้แตก แล้วใส่หอมหัวใหญ่ แครอท และกระเทียม
3. ฟลัมเบด้วยโคนัค ใส่มะเขือเทศเข้มข้น ไวน์ น้ำสต๊อก ข้าวสาร และไทม์ ต้มต่อ 30 นาที
4. ปั่นทุกอย่างให้ละเอียด แล้วกรองผ่านกระชอนตาถี่ โดยกดให้แรง ๆ
5. ใส่ครีม อุ่นให้ร้อน แล้วลวกเนื้อกุ้งในซุป 2 นาที โรยพริกเอสเปอเล็ตต์เล็กน้อย