เนื้อสัตว์
เป็ดซอสส้ม
อกเป็ดสุกกำลังดีกับซอสส้มคาราเมล เมนูคลาสสิกสำหรับงานเลี้ยง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
676 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 32.6 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 17 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 16.3 ก.
- ไขมัน
- 52.3 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 15.7 ก.
- ใยอาหาร
- 3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ใช้มีดบากหนังอกเป็ดเป็นลายตาราง ย่างด้านหนัง 8 นาที แล้วกลับด้านเนื้ออีก 4 นาที จากนั้นพักไว้
- ทำคาราเมลจากน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู ใส่น้ำส้มคั้น 2 ลูกและน้ำสต๊อก
- เคี่ยวให้งวด 5 นาที ใส่กลีบส้มลูกที่ 3 ที่แกะเอาเยื่อออกแล้ว
- หั่นอกเป็ดเป็นชิ้น แล้วราดซอส
ไอเดียอื่น ๆ
ฝรั่งเศส
ซาวัว
ซาวัว
อเมริกัน
เท็กซ์-เม็กซ์
ฝรั่งเศส
มักเรบ
สเปน
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely