เมนูประจำวัน
ฟาร์ซีปัวเตอแว็ง (กะหล่ำปลีห่อไส้ผักสับ)
กะหล่ำปลี ใบซอร์เรล และผักชาร์ดสับกับเบคอน ห่อด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วต้มในน้ำซุป
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
298 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 19.5 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 16.8 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 5 ก.
- ไขมัน
- 15.3 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 5.5 ก.
- ใยอาหาร
- 7.3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ลวกกะหล่ำปลี 5 นาที เก็บใบใหญ่ไว้ 6 ใบแบบเต็มใบ ที่เหลือสับรวมกับผักชาร์ด ซอร์เรล และลีค
- ผสมกับสามชั้นสับ ขนมปังแช่น้ำบีบให้แห้ง ไข่ กระเทียม และพาร์สลีย์ ปรุงเกลือและพริกไทย
- รองตาข่าย (หรือผ้าขาวบาง) ด้วยใบกะหล่ำใหญ่ ใส่ไส้ แล้วห่อให้เป็นก้อนกลมแน่น
- ต้มในน้ำซุปเดือดเบาๆ 2 ชั่วโมง เสิร์ฟร้อนเป็นแว่น หรือเสิร์ฟเย็นในวันรุ่งขึ้น
ไอเดียอื่น ๆ
ซาวัว
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
เบอร์กันดี
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศสตอนเหนือ
ซาวัว
ตะวันตกเฉียงใต้
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely