ออมเลตนอร์เวเจียน (เบกด์อะแลสกา)

วิธีทำ

1. วางเค้กสปันจ์บนจานที่เข้าเตาอบได้ ชุบด้วยกรองด์มาร์นิเยเล็กน้อย แล้วปาดไอศกรีมและซอร์เบต์เป็นโดม จากนั้นแช่ช่องแช่แข็ง
2. ทำเมอแรงก์แบบอิตาเลียน: เคี่ยวน้ำตาล 150 g กับน้ำ 5 cl ที่ 118 °C แล้วเทน้ำเชื่อมเป็นสายลงบนไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาลที่เหลือ ตีต่อจนเย็น
3. เคลือบโดมด้วยเมอแรงก์ให้ทั่ว ไม่ให้มีช่องโหว่ แล้วใช้พายปาดทำเป็นลอนคลื่น
4. ย่างให้ขึ้นสี 3 ถึง 4 นาทีใต้ไฟบนหรือใช้ไฟพ่น
5. อุ่นกรองด์มาร์นิเยที่เหลือ เทลงบนเมอแรงก์ แล้วจุดไฟต่อหน้าแขก