Салати й закуски
Спаржа з соусом голландез
М'яка біла спаржа під голландським соусом з маслом і лимоном: весна в закусці.
Інгредієнти
Інгредієнти
Соус голландез
Спеції та приправи
Харчова цінність
415 ккал на порцію
- Білки
- 10 г
- Вуглеводи
- 9,6 г
- зокрема цукри
- 7,5 г
- Жири
- 35,5 г
- зокрема насичені
- 22,1 г
- Клітковина
- 7,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Очисти спаржу від верхівки до основи та відріж жорсткий кінчик.
- Вари її 12–15 хв у підсоленій воді, що ледь кипить: кінчик ножа має легко входити.
- Голландез: збивай жовтки з водою на водяній бані до появи піни, потім зніми з вогню та тонкою цівкою влий розтоплене масло й лимонний сік.
- Поклади сіль і перець та одразу подавай поверх відцідженої спаржі.
Інші ідеї
італійська
іспанська
дофінезька
провансальська
італійська
французька
Оригінальний рецепт Ecomely.