Măng tây sốt hollandaise

Cách làm

1. Gọt vỏ măng tây từ ngọn xuống gốc và cắt bỏ phần gốc cứng.
2. Luộc 12 đến 15 phút trong nước muối sôi nhẹ: mũi dao phải đâm vào dễ dàng.
3. Sốt hollandaise: đánh lòng đỏ với nước cách thủy cho đến khi nổi bọt, rồi tắt bếp, rót từ từ bơ tan chảy và nước cốt chanh vào.
4. Nêm muối, tiêu rồi rưới ngay lên măng tây đã ráo nước.