Ảnh minh họa: Jonco — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Món chay

Khoai tây chiên Dauphine

Khoai tây nghiền trộn với bột choux rồi chiên: những viên tròn nhẹ, giòn ngoài mềm trong.

1 giờ
6 người
Trung bình
Tiết kiệm
Pháp

Đã nấu thử? Hãy đánh giá

Lưu vào yêu thích Thêm vào danh sách đi chợ

Nguyên liệu

Nguyên liệu

600 g Khoai tây bở
Dầu chiên

Bột choux

12,5 cl Nước
50 g Bơ
75 g Bột mì
2 Trứng

Gia vị & nêm nếm

Nhục đậu khấu
Muối
Tiêu

Giá trị dinh dưỡng

210 kcal mỗi khẩu phần

Chất đạm: 6 g
Carbohydrate: 24,8 g
trong đó đường: 1,1 g
Chất béo: 8,9 g
Chất xơ: 2,2 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

Luộc khoai tây rồi nghiền thật khô, không cho sữa hay bơ.
Bột choux: đun sôi nước, bơ và muối, đổ bột mì vào một lần và đảo trên bếp 1 phút cho khô, rồi cho từng quả trứng vào trộn đều.
Trộn khoai nghiền với bột choux, nêm nhục đậu khấu.
Dùng hai muỗng tạo hình viên bầu dục và chiên 4–5 phút ở 170 °C, đến khi phồng và vàng.

Ý tưởng khác

Trứng chiên khoai tây kiểu Tây Ban Nha40 phút · 4 người · tiết kiệm Khoai tây nướng kem kiểu Dauphiné1 giờ 35 · 4 người · tiết kiệm Ratatouille1 giờ 05 · 4 người · tiết kiệm Trứng ốp la cuộn (Omelette)10 phút · 2 người · tiết kiệm Súp rau củ45 phút · 4 người · tiết kiệm Chakchouka35 phút · 4 người · tiết kiệm Mì ống một nồi cà chua mozzarella20 phút · 4 người Mac and cheese35 phút · 4 người · tiết kiệm

Công thức gốc của Ecomely.