Sarma

Cách làm

1. Rửa lá nho dưới vòi nước sạch để bớt mặn, rồi để ráo.
2. Băm nhỏ hành tây và xào trong dầu cho đến khi hành trong suốt.
3. Trong một tô lớn, trộn gạo đã rửa, thịt băm, hành, gia vị, muối và tiêu.
4. Trải một lá nho ra, đặt một muỗng nhân ở giữa, gấp hai bên rồi cuộn chặt về phía đầu lá.
5. Lót đáy một nồi lớn bằng những lá nho rách, sau đó xếp các cuốn sarma chặt thành từng lớp.
6. Trộn nước nóng, cà chua cô đặc, cà chua bào và paprika, rồi đổ lên các cuốn cho ngập.
7. Đặt một cái đĩa lên trên sarma để giữ chúng, đậy nắp và hầm lửa nhỏ 1 giờ 15 phút cho đến khi gạo chín.
8. Để nghỉ 10 phút rồi dùng nóng, kèm một muỗng sữa chua.