Ecomely

Ngôn ngữ

Yukgaejang (soupe épicée de bœuf effiloché coréenne): ảnh món ăn
Ảnh minh họa: live — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Món súp

Yukgaejang (soupe épicée de bœuf effiloché coréenne)

Ẩm thực Hàn Quốc. Canh bò xé sợi đỏ cay với hành tây, rau dớn và giá đỗ. Món ăn ấm bụng, rất được yêu thích vào mùa đông cũng như những ngày nóng bức.

  • 1 giờ 55
  • 4 người
  • Trung bình
  • Hơi đắt

Đã nấu thử? Hãy đánh giá

Lưu vào yêu thíchThêm vào danh sách đi chợ

Nguyên liệu

Nguyên liệu

Assaisonnement

Gia vị & nêm nếm

Tùy khẩu vị của bạn

Ăn kèm

Cách làm

  1. Luộc thịt bò trong nước khoảng 60 phút với lửa liu riu, cho đến khi thịt mềm.
  2. Vớt thịt ra, để nguội rồi xé thành những sợi mảnh bằng tay.
  3. Trong nước dùng, cho tương ớt, bột ớt Hàn Quốc, nước tương, tỏi và hành tây thái sợi vào.
  4. Cho thịt bò đã xé và rau dớn đã ngâm nở, cắt khúc vào, rồi đun sôi nhỏ lửa 15 phút.
  5. Thêm giá đỗ và nấu thêm 5 phút, đừng làm nát giá.
  6. Nêm đường, dầu mè và muối cho vừa miệng.
  7. Khi dọn, rót trứng đã đánh tan thành dòng mỏng vào nồi canh đang sôi, khuấy nhẹ để trứng thành sợi.
  8. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên và ăn kèm cơm trắng.

Biến tấu và mẹo hay

Phiên bản nhẹ. Thay thịt bò bằng gà xé sợi và giảm một nửa lượng tương ớt.

Với nguyên liệu dễ tìm ở đây. Rau dớn khô có thể thay bằng nấm shiitake; giá đỗ mua ở cửa hàng đồ châu Á hoặc thay bằng đậu que.

Ý tưởng khác

Bò hầm rượu vang đỏ (Bœuf bourguignon)3 giờ 30 · 6 ngườiGoulash2 giờ 20 · 6 ngườiBò hầm cà rốt2 giờ 50 · 6 ngườiBò hầm kiểu Provence (Daube)3 giờ 25 · 6 ngườiBò hầm bia kiểu Flanders (Carbonade)2 giờ 50 · 6 ngườiBắp cải cuộn thịt1 giờ 55 · 6 ngườiThịt heo hầm mận khô1 giờ 15 · 4 ngườiGarbure1 giờ 55 · 6 người

Công thức gốc của Ecomely.