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红酒炖野猪肉：成品照片
示意图片：sprohon — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
肉类

红酒炖野猪肉

野猪肉用红酒腌一夜后长时间慢炖:狩猎季的经典菜肴。

  • 3 小时
  • 6 人份
  • 中等
  • 较贵
  • 法国

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

666 千卡 每份

蛋白质
59.7 克
碳水化合物
12.3 克
其中糖
5.8 克
脂肪
30.3 克
其中饱和脂肪
9.4 克
膳食纤维
2.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 把肉与胡萝卜、洋葱、大蒜、杜松子和香草束一起放入红酒中,冷藏腌制一夜。
  2. 把肉块沥干并擦干;在油中煎至金黄,淋上干邑点火焰,撒上面粉。
  3. 倒入过滤后的腌汁和蔬菜,盖上盖子,小火慢炖2小时30分钟。
  4. 结束前20分钟加入培根丁和煎过的蘑菇。

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Ecomely 原创食谱。