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洛林炖锅菜：成品照片
示意图片：Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
肉类

洛林炖锅菜

烟熏猪肩肉、咸肉、香肠和蔬菜一起放入汤中炖煮:东部冬日的一锅端美食。

  • 2 小时 55 分钟
  • 6 人份
  • 中等
  • 适中
  • 洛林

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

979 千卡 每份

蛋白质
70.5 克
碳水化合物
46.6 克
其中糖
13.7 克
脂肪
52.7 克
其中饱和脂肪
19.5 克
膳食纤维
16.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 把猪肩肉和咸肉放入冷水中浸泡2小时去盐。
  2. 把它们放入大炖锅,加冷水、插了丁香的洋葱和香草束,小火炖1小时15分钟。
  3. 加入胡萝卜、芜菁、韭葱和焯过水切成瓣的卷心菜,再炖45分钟。
  4. 在最后25分钟加入土豆、香肠(和白芸豆)。
  5. 把肉切片,与蔬菜一起上桌,配芥末酱。

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