Ecomely

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Baeckeoffe: Foto des Gerichts
Symbolfoto: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Fleisch

Baeckeoffe

Drei in Riesling marinierte Fleischsorten mit Kartoffeln, stundenlang in einer verschlossenen Terrine gegart.

  • 4 Std.
  • 8 Personen
  • Mittel
  • Etwas teurer
  • Elsässisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Nährwerte

626 kcal pro Portion

Eiweiß
43,9 g
Kohlenhydrate
53,8 g
davon Zucker
4,8 g
Fett
17,6 g
Ballaststoffe
5,8 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Marriniere das in Würfel geschnittene Fleisch über Nacht im Wein mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern.
  2. Schichte abwechselnd Kartoffeln, Fleisch und Gemüse in eine Terrine und gieß die Marinade darüber.
  3. Dichte den Deckel mit einem Teig aus Mehl und Wasser ab.
  4. Gare alles 3 h 30 bei 180 °C.

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Originalrezept von Ecomely.