Symbolfoto: Nick Thweatt — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Saucen & Grundrezepte

Selbstgebackene Baguettes

Kurzes Kneten, lange Gare im Kühlschrank: knusprige Kruste, die knistert, und luftige Krume.

52 Min.
3 Personen
Mittel
Günstig
Französisch

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Zutaten

Zutaten

500 g Mehl Type 65
35 cl Wasser
4 g Trockenhefe

Gewürze & Würzen

10 g Salz

Nährwerte

581 kcal pro Portion

Eiweiß: 23,3 g
Kohlenhydrate: 112,9 g
davon Zucker: 2,5 g
Fett: 1,8 g
Ballaststoffe: 6,1 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Vermische Mehl und Wasser und lass den Teig 30 Min. ruhen; gib Hefe und Salz dazu und knete 5 Min.
Lass den Teig 12 Std. im Kühlschrank gehen und falte ihn einmal zusammen.
Forme 3 Baguettes und lass sie 45 Min. gehen.
Schneide sie ein und backe sie 22 Min. bei 250 °C mit einer Schale Wasser im Ofen.

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Originalrezept von Ecomely.