Ecomely

Sprache

Ente à l’orange: Foto des Gerichts
Symbolfoto: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Fleisch

Ente à l’orange

Rosa gebratene Entenbrust mit karamellisierter Orangensauce, der große Festtagsklassiker.

  • 40 Min.
  • 4 Personen
  • Mittel
  • Etwas teurer
  • Französisch

Nachgekocht? Bewerte das Rezept

Als Favorit speichernZur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Dazu

Nährwerte

676 kcal pro Portion

Eiweiß
32,6 g
Kohlenhydrate
17 g
davon Zucker
16,3 g
Fett
52,3 g
davon gesättigte Fettsäuren
15,7 g
Ballaststoffe
3 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Ritze die Haut der Entenbrüste rautenförmig ein und brate sie 8 Min. auf der Hautseite und 4 Min. auf der Fleischseite. Lass sie dann ruhen.
  2. Koche aus Zucker und Essig einen Karamell, gib den Saft von 2 Orangen und den Fond dazu.
  3. Lass die Sauce 5 Min. einkochen und gib Orangenfilets der 3. Orange dazu.
  4. Schneide die Entenbrüste in Scheiben und überziehe sie mit der Sauce.

Weitere Ideen

Hachis Parmentier1 Std. · 4 Pers.Raclette35 Min. · 4 Pers.Savoyer Käsefondue30 Min. · 4 Pers.Selbstgemachte Burger25 Min. · 4 Pers.Chili con Carne1 Std. · 4 Pers.Brathähnchen1 Std. 30 Min. · 4 Pers.Couscous1 Std. 30 Min. · 6 Pers.Paella1 Std. · 6 Pers.

Originalrezept von Ecomely.