Vegetarisch

Karotten Vichy

Karottenscheiben, sanft in Wasser mit Butter und Zucker gegart, bis sie glasiert sind.

35 Min.
4 Personen
Einfach
Günstig
Französisch

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Zutaten

Zutaten

1 kg Karotten
40 g Butter
1 EL Zucker

Gewürze & Würzen

Petersilie
Salz

Nährwerte

189 kcal pro Portion

Eiweiß: 1,6 g
Kohlenhydrate: 22,3 g
davon Zucker: 18,3 g
Fett: 8,8 g
Ballaststoffe: 6,8 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Schneide die Karotten in feine, gleichmäßige Scheiben.
Gib sie mit Butter, Zucker, einer Prise Salz und so viel Wasser in einen Schmortopf, dass sie knapp bedeckt sind (traditionell mit Vichy-Wasser).
Lass sie 20 bis 25 Min. ohne Deckel garen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
Schwenke die Karotten in der restlichen Butter, damit sie glänzen, bestreue sie mit Petersilie und serviere sie.

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Originalrezept von Ecomely.