Saucen & Grundrezepte
Crème Chantilly
Sehr kalte Sahne mit etwas Zucker aufgeschlagen: die Wolke für alle Desserts.
Zutaten
Zutaten
Nach Belieben
Nährwerte
225 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 1,7 g
- Kohlenhydrate
- 7,9 g
- davon Zucker
- 7,9 g
- Fett
- 20,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14,3 g
- Ballaststoffe
- 0 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Stelle Sahne, Schüssel und Schneebesen 30 Min. in den Gefrierschrank oder 1 Std. in den Kühlschrank: Alles muss sehr kalt sein (Sahne mit mindestens 30 % Fett).
- Schlage die Sahne erst mit mittlerer, dann mit hoher Geschwindigkeit auf, bis sie dick wird.
- Gib den Puderzucker (und den Vanillezucker) dazu, wenn sie anfängt fest zu werden, und schlage noch einige Sekunden weiter.
- Hör auf, sobald sich am Schneebesen eine feste Spitze bildet, sonst wird sie zu Butter.
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Originalrezept von Ecomely.