Ecomely

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Macarons: Foto des Gerichts
Symbolfoto: Nicolas Halftermeyer — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Kaffee & Kuchen

Macarons

Glatte, knusprige Mandelschalen, mit Ganache gefüllt.

  • 1 Std. 15 Min.
  • 12 Personen
  • Anspruchsvoll
  • Mittel
  • Französisch

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Zutaten

Zutaten

Nach Belieben

Nährwerte

287 kcal pro Portion

Eiweiß
4,8 g
Kohlenhydrate
32,9 g
davon Zucker
31,1 g
Fett
14,6 g
davon gesättigte Fettsäuren
5,8 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Mandelmehl und Puderzucker mixen und sieben.
  2. Das Eiweiß mit dem Zucker zu Baisermasse schlagen, die Mandelmischung unterheben (macaronieren), bis ein Teig entsteht, der Bänder zieht.
  3. Kleine Kreise aufspritzen, 30 Min. antrocknen lassen und 13 Min. bei 150 °C backen.
  4. Mit Ganache (Schokolade + heiße Sahne) füllen und 24 Std. kalt stellen.

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Originalrezept von Ecomely.