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Marmite dieppoise (Fischtopf aus Dieppe): Foto des Gerichts
Symbolfoto: david.nikonvscanon — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Fisch

Marmite dieppoise (Fischtopf aus Dieppe)

Weißfisch, Muscheln, Garnelen und Jakobsmuscheln, in Cidre und Sahne mit Lauch und Champignons geschmort.

  • 1 Std.
  • 6 Personen
  • Mittel
  • Etwas teurer
  • Normannisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Nährwerte

471 kcal pro Portion

Eiweiß
50,3 g
Kohlenhydrate
10,7 g
davon Zucker
5,8 g
Fett
22,2 g
davon gesättigte Fettsäuren
13,7 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Öffne die Muscheln in etwas Cidre, löse sie aus den Schalen und siebe den Sud ab.
  2. Dünste Lauch und Schalotte in Butter weich, gib die Champignons, den restlichen Cidre und den Muschelsud dazu; 10 Min. kochen.
  3. Gib die Sahne und dann den Fisch in großen Stücken dazu; 6 Min. leicht köcheln lassen.
  4. Gib die Jakobsmuscheln und die Garnelen für 2 Min. dazu, dann die Muscheln; mit Petersilie bestreuen und in tiefen Tellern servieren.

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Originalrezept von Ecomely.