Symbolfoto: Habib M'henni — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Fleisch

Mloukhia

Tunesischer Rindfleischeintopf mit Corchorus-Pulver, dunkel, aromatisch und lange geschmort.

3 Std. 15 Min.
6 Personen
Mittel
Etwas teurer
Tunesisch

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Zutaten

Zutaten

800 g Rindfleisch in Würfeln
100 g Mloukhia-Pulver (Corchorus)
15 cl Olivenöl
1 Zwiebel

Gewürze & Würzen

4 Zehen Knoblauch
Lorbeer
1 TL Kümmel
Salz

Nährwerte

495 kcal pro Portion

Eiweiß: 34,5 g
Kohlenhydrate: 8 g
davon Zucker: 1,2 g
Fett: 34,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 7,9 g
Ballaststoffe: 4,9 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Rühre das Pulver in Öl und 1,5 l Wasser an und koche es 1 Std. unter Rühren.
Gib das Fleisch, den Knoblauch, den Kümmel und den Lorbeer dazu.
Lass alles 2 Std. bei sehr niedriger Hitze köcheln, bis die Sauce schwarz und glänzend ist.

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Originalrezept von Ecomely.